Ege güneşinde kuruyan biberlerden, katkısız ev yapımı lezzet.

Egenin Bereketi’nin özenle seçtiği kırmızı etli biberlerden (kapya veya acı biber) hazırlanan bu salça, geleneksel “gün kurusu” yöntemiyle üretilir. Biberler doğrudan ateşte pişirilmez; güneş altında doğal olarak suyunu kaybederek yoğunlaşır. Bu yöntem sayesinde biberin rengi, kokusu ve aroması korunur.

Üretim sürecinde çift çekim yöntemi uygulanır. İlk çekimden sonra posası, kabuğu ve çekirdekleri ayrılır; ikinci çekimde ise daha pürüzsüz ve homojen bir kıvam elde edilir. Kavanozlara Devamını Göster